OPTIMASI PERTUMBUHAN UMBI BATATA MELALUI TEKNIK BUDIDAYA RAMAH LINGKUNGAN

Abstract

Ubi Jalar, yang dikenal sebagai Batata di Gorontalo, merupakan komoditas pangan pokok dan sumber karbohidrat penting yang berperan sangat penting dalam sistem ketahanan pangan. Selain kandungan utamanya, Batata juga kaya akan vitamin, mineral, dan serat. Mengingat Batata adalah produk unggulan bagi pekebun lokal, memaksimalkan hasil panen adalah hal yang sangat penting. Menurut Ibu Marice, seorang wanita paruh baya yang memiliki pengalaman dalam bidang bercocok tanam selama 28 tahun, “Petani sebaiknya tidak hanya puas menjual hasil panen batata dalam bentuk mentah di pasar. Langkah tersebut sudah menjadi hal yang umum dilakukan. Untuk meningkatkan nilai jual batata melalui pengolahan hasil panen menjadi produk olahan, seperti kue katang-katang yang bahan dasarnya berasal dari batata. Dengan kemampuan mengolah hasil panen secara kreatif ini, kita para pekebun dapat memanfaatkan seluruh hasil produksi sehingga memberikan keuntungan ekonomi yang lebih tinggi dan mencegah hasil panen terbuang percuma.”